
1906๋ ๋ฃจ์ด์ง ํ ๋ฅดํฐ๊ฐ ํผ์๋ชฌํ ์ง์ญ์ ์คํํ ์์ ์ผ์ดํฌ ๊ฐ๊ฒ, ํ ๋ฅดํฐ(Torti).
ํ ๋ฅดํฐ ํ์ด์คํธ๋ฆฌ ๊ฐ๊ฒ๋ 1852๋ ์ ์ฒ์ ๋ง๋ค์ด์ง ์ดํ ์ง๊ธ๊น์ง ํนํ๋ฅผ ๋ฐ์ ์ค๋ฆฌ์ง๋ ๋ ์ํผ ๊ทธ๋๋ก ์ฟ ํค๋ฅผ ์ ์ํด์ค๊ณ ์๋ค. ๊ฐ๊ฐ์ ์ฟ ํค๋ ํ ๋ฒ์ ํ๋์ฉ ๊ธฐ๊ณ ๊ณต์ ์ ๊ฑฐ์น์ง ์๊ณ ์ฅ์ธ๋ค์ ์์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ง๋ฉฐ, ๋ง์ง๋ง ํฌ์ฅ ๊น์ง๋ ์ ์ฑ์ค๋ฝ๊ฒ ์ฅ์ธ์ ์๊ธธ๋ก ์์ฑ๋๋ค.

๋ฐ์ฃฝ์ ๊ณ ํ์ง ์๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋ฒํฐ๋ ๋ฐฉ๋ถ์ ๋ฅผ ๋ฐฐ์ ํ๊ณ ์ฐ์ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ์์ ๋ ํฌ๋ฆผ์ ์ฌ์ฉํ๋ค. ๋ํ, ์ดํ๋ฆฌ์์์ ๊ธฐํ์ ํ ์์ด ์ข๊ธฐ๋ก ์ ๋ช ํ ํผ์๋ชฌํ ์ง์ญ์ ์ธ๋์์๋ง ๋ ์ ์ ์ผ๋ก ์์ฐ๋๋ ํค์ด์ฆ๋์ ํตํด ๋ง๋ค์ด ๋ด๋ ์ต์๊ธ์ ๋คํฌ ์ด์ฝ๋ฆฟ์ ์ ํํ๋ค. ํนํ ์ฌ๋ฌ๊ฐ์ง ์ฟ ํค ์ค, ์ค์ธ์ ๋ฅด๋ค์์ค๋ฅผ ๊ฑฐ์ณ ์ต์ด๋ก ์ดํ๋ฆฌ์ ์๊ตญ์ ๊ฑด๋ฆฝํ ์ฌ๋ณด์ด์ ์์กฐ์ ๋ง์ง๋ง ์ฌ์ ๋ง๋ฅด๊ฒ๋ฆฌํ๊ฐ ์ต์์ ๋์ ํธ๋ผ ์นญํ ๋์ ํธ ์ฟ ํค, ‘์๋ง๋ ํฐ ๋ง๋ฅด๊ฒ๋ฆฌํ(amaretti margherita)’๊ฐ ํ์ด๋ผ์ดํธ.

19์ธ๊ธฐ ์ ๋ฝ ์ฌ๊ต๊ณ ์ต๊ณ ์ธํ๋ฃจ์ธ์๋ก ์นญ์ก๋๋ ๋ง๋ฅด๊ฒ๋ฆฌํ ์ฌ์์ด ์๋ง๋ ํฐ ๋ง๋ฅด๊ฒ๋ฆฌํ ๋์ ํธ๋ฅผ ๋ง๋ณธ ํ, ์ต์์ ๋์ ํธ๋ผ ์นญํ๋ฉฐ ๋ง๋ฅด๊ฒ๋ฆฌํ ํผ์์ ์ด๋ฆ์ ๋ช ํ ๊ฒ์ฒ๋ผ ์ด ์ฟ ํค์ ๋ณธ์ธ์ ์ด๋ฆ์ ์ฌ์ฉํ๋๋ก ํ๋ฝํด ์ค ์ ์ผํ ๋์ ํธ ์ฟ ํค. ์ด ์ค๋ฆฌ์ง๋ ๋ ์ํผ์ ์ด๋ฆ์ ์ค์ง Torti 1906 ์์๋ง ์ฌ์ฉํ ์ ์๋๋ก ํนํ๋ก ๋ฑ๋ก๋์ด ์๊ณ ์ง๊ธ๊น์ง 115๋ ๊ฐ ํจํค์ง๊ณผ ๋ก๊ณ ๋ฅผ ๊ทธ๋๋ก ์ฌ์ฉํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์ดํ๋ฆฌ์์ ์ ๋ฝ์ ๋๋จธ์ง ์ฌ๋ฌ ์์ค๋ค์ ๊ณต์์ ์ธ ๋์ ํธ๋ก ์นญ์ก ๋ฐ์ผ๋ฉฐ ์ง๊ธ๊น์ง๋ ๊ทธ ์ ๋ช ์ธ๋ฅผ ์ด์ด๊ฐ๊ณ ์๋ค.